1 gas mark là 275 °Fahrenheit (135 °C). Mỗi lần nhiệt độ lò tăng 25 °F (13,9 °C) gas mark tăng thêm 1. Dưới 1 Gas Mark, thang đo giảm một nửa ở mỗi bước, mỗi lần giảm 25 °F.

Để chuyển đổi dấu khí sang độ Celsius ( C {\textstyle C} ), nhân số hiệu khí ( G {\textstyle G} ) cho 14, sau đó cộng 121:

( G × 14 ) + 121 = C {\displaystyle \left(G\times 14\right)+121=C}

Đối với chuyển đổi ngược lại:

G = ( C − 121 ) 14 {\displaystyle G={\frac {\left(C-121\right)}{14}}}

(Không tính với G {\textstyle G} nhỏ hơn 1.)

Tuy nhiên, thông thường làm tròn kết quả của phép tính này thành một số độ Celsius.